こんにちは！ 先日、クロワッサン・ダ・マンドを作ったのですが、やはり気になるのは原価ですよね。お金をかければかけただけ、美味しくなる典型的な一品だと思うので・・・ という訳で原価計算してみました。 まず、アーモンドクリームから 無塩バター ２．…

こんにちは！ 前回、作ったアーモンドクリームでいよいよ 『クロワッサン・ダ・マンド』作りますよ～～ クロワッサンも買ってきました。 ２種類買ってきました。 約４０円のパスコ （４個入り１５９円 セール品） ２００円の近所のベーカリー あえて価格差の…

こんにちは！ クロワッサン・ダ・マンド！ あれ美味しいですよね！ クロワッサン自体が美味しいのに、それプラスして贅沢感あるアーモンドクリーム、微かなラム酒の香り、シュガーパウダーで上品に甘く・・・ 美味しいですよね～～(*^-^*) でも値段が高いで…

こんにちは！ 先日、フォカッチャを作った時に、全部オーブンで焼いては面白くないと思い２枚ほどフライパンで焼いてみました。 フライパンにオリーブオイルを垂らして、こんな感じで焼いてみました。 ジュ～～～～！！ すぐに色が付きました！早すぎます！ …

こんにちは！ いかに、パン捏ねを楽するかにこだわっています。 『楽する手ごね』です。 今回は、フォカッチャを作ってみたいと思います。 自宅に全粒粉が大量にあり、早く消費しないといけない為、 ブレンドして全粒粉入りのフォカッチャです。 フォカッチ…

こんにちは！ 先日作った、練乳クリームですが気になるのは、やはり原価ですよね。 なにぶんお高い「バター」を使ってますから・・・ ちょっと原価計算してみました。 練乳クリームの原価計算 こちらは、今回の材料での計算になります。 もちろん、大容量規…

こんにちは！ 練乳クリームサンド！ (又は、ミルククリームサンド) あれ美味しいですよね。 大体が外れない味で、たとえあまり美味しくなくても許容範囲なので 自分でも、ちょくちょく買います。 あのクリームを自宅で作ってみました。 ＊配合 無塩バター ２…

こんにちは！ 先日、焼いたフランスパンですが中側しっとり外側パリっと、味自体は美味しかったのですが、切込みのクープが割れませんでした。 クープが全く立たなかったフランスパン。 生地の状態、オーブンの温度、クープの入れ方等原因は色々有ると思いま…

こんにちは！ キャンプ記事、第三段です。 内容のない記事です。 残念です・・・ 二日目です。 気持ち良く晴れ渡りました！ 前々日に仕込んだ食パンを焼きます。 ＊分割、丸め ９０ｇ×３個 生地が冷えてたので鍋の上で温めます。 だいぶん発酵ガスも内包して…

こんにちは！ この記事は、キャンプからの帰宅後に書いています。 全く、中身のないダメダメな内容になってしまいました・・・(>_<) 期待せずに読んで頂ければ幸いです・・・ いよいよ、キャンプ場に出立です！ 昨日、仕込んでおいた生地は、クーラーボック…