またしても、スイート生地でデカ物のパンを焼いてみます。 家庭でのパン作りで重要な要素の一つが『時間』ではないでしょうか？ パンを作るのにぶっ続け、付きっ切りで時間を使いたくない！ 体力的にしんどいし、他にもやることあるし・・・ 『働き方改革』…

前回、パン・オ・レザンがなかなかの出来だったので、調子に乗って似た感じのパンを焼いてみます。 材料、工程はほぼほぼ、同じです。 ＊材料 強力粉 ２２０ｇ 薄力粉 ４０ｇ 砂糖 ４０ｇ 塩 ４ｇ スキムミルク １８ｇ 卵 ６０ｇ インスタント ドライイース…

前回の『ホームベーカリーでパン・オ・レザンを焼く』で生地全量を使いませんでした。というのも、「大きすぎて、中は生焼け！」を恐れたからです。 ぐるぐる巻きこんだ形状や、水分を含んだクリームは焼成の進捗具合にマイナスの影響を与えるからです。 残…

パン・オ・レザン・・・ ベーカリーで買ったら、まず外れがない、おいしいやつです！ 一般的なのは折り込み生地にレーズン、アーモンドクリーム、カスタードクリームを巻き込んで焼き上げたおやつパンなのですが、今回は折り込み生地ではなく、菓子パン生地…