こんにちは！ ベーグルの定番アイテムのシナモンレーズン。 シナモンの香りとドライレーズンの濃縮した甘さ。 これが、クリームチーズにもよく合います。 これを、作ってみます・・・ ＊配合 強力粉 ２５０ｇ 三温糖 １０ｇ 塩 ５ｇ シナモンパウダー ５ｇ …

こんにちは！ 何回か、ホームベーカリーでベーグルを焼いてみたのですが、生地の重量上、２回に分けて焼成を行っていたのですが。。。 やはり、手間ですよね・・・ １個焼いて、もう一個は待機させて・・・ 時間もかかるし・・・ そこで、無理を覚悟で仕込み…

こんにちは！ くるみとレーズンの入ったパン。 全粒粉を混ぜて、洒落た感じで「ノアレザン」と言いたくなるようなパンを目指します。 ＊配合 強力粉 ２２０ｇ 全粒粉 ８０ｇ 塩 ６ｇ インスタント ドライイースト ２．８ｇ ショートニング ９ｇ ポーリッシュ…