ホームベーカリーでジャンボベーグルを焼く
こんにちは！
何回か、ホームベーカリーでベーグルを焼いてみたのですが、生地の重量上、２回に分けて焼成を行っていたのですが。。。
やはり、手間ですよね・・・
１個焼いて、もう一個は待機させて・・・
時間もかかるし・・・
そこで、無理を覚悟で仕込み生地全量で１回にまとめて、ベーグル焼いてみました～～！
仕込みはからの工程はこちらをご参照～
ミキシングが終わり、１時発酵を終えた生地
生地全量を丸めます
成形します
畳みます
大きさはこれくらい
ベーグル型に成形
で、でかい！
お湯に潜らせて
ホームベーカリーに入れなおします
「焼き」メニューで４０分
焼き上がり～～！！
型一杯に膨らんでいます…
う～～ん
四角い・・・
四角い・・・
側面が・・・
断面も四角い・・・
ですが・・・
四角いですが味の方はおいしいです！
大きいので生地中心部の保湿性もあり、しっとり～～
四角さを気にしなければ、これはこれでありなのかも・・・・
