ホームベーカリーでチョコブレッドを焼く

こんにちは！

sirocaのホームベーカリーを買った際、それの付属レシピ本に「チョコパン」というのがありまして、今回、そのレシピを自分なりにいじって、「チョコブレッド」を焼いてみようと思います。

＊配合

強力粉　　　　２５０ｇ（うち５０ｇは湯種）

グラニュー糖　　２５ｇ

塩　　　　　　　　４ｇ

スキムミルク　　　６ｇ

ココア　　　　　１０ｇ

インスタント

ドライイースト　　２．７ｇ

バター　　　　　１５ｇ

ショートニング　１５ｇ

卵　　　　　　　２５ｇ

水　　　　　１７５ｇ（うち１００ｇは湯種用）

チョコレート　　　５５ｇ

工程

１．

湯種作り

モッチっとしたチョコブレッドにしたかったので、湯種を作りました。

強力粉５０ｇにお湯１００ｇを混ぜ合わせ冷まします。

２．

材料を計量します。

湯種に使用した強力粉と水はそれぞれ、強力粉２００ｇ、水７５ｇになります。

チョコは刻んでおきます。

＊注意・・・チョコは後入れです。

具入れサインのブザーが鳴ったら、後入れ投入します。

３．

メニュー１番の１斤モードでスタートボタン「ピッ！！」

湯種だとまとまるまで最初、手間取ります・・・

バター、ショートニングはある程度、生地が出来上がってから投入。

ココア色のパン生地が新鮮です～(*^-^*)

４．

残り「３：３０」のところで具入れブザーが「ブーブーブー！」

刻んだチョコを投入です。

生地が出来て、発酵タイムです。

５．

食パンメニュー１番の一斤だと、計４時間かかります。

残り「２：４０」で１０秒ほどミキサーが攪拌されます。

発酵して大きくなった生地のガスが抜けます。

これが「パンチ」です。

残り「１：５１」で１０秒ほどミキサーが攪拌されます。

発酵して大きくなった生地のガスが抜けます。

これが「成形」です。

６．

次は、最終発酵から焼成です。

残り「０：５０」くらいで、ヒーターが熱し始めなのでしょうか・・・

「ジ～～～～」という音が聞こえてきました。

７．焼き上がり～～！！甘い香りがプンプンです！

美味しそうなチョコブレッド焼けました～～！！

さあ～、実食です～～！！(*^▽^*)

パクッ！モグモグ・・・・

まずくはないけど、特別おいしくもない・・・(+_+)

あんなに原価掛かったのに～～(>_<)

思うのですが、この手のパンの存在意義って何なのでしょうか？

チョコはチョコのまま、そのまま食べた方がおいしいと思うのですが・・・

わざわざ、１０倍近くの重量の物の中に投げ入れて・・・

チョコ本来の味を１/１０近くに希釈してまで、どのような美味しさを求めているのでしょうか・・・？

まさか満腹度を上げるため・・・？

チョコ味が嫌いなわけではありません。

どうせなら「左手にチョコ、右手に食パン」のスタイルで、交互にパクパク食べる方が味がダイレクトに伝わり美味しいし、満腹になる気がするのですが・・・

１個の梅干しを見て「これだけで、ご飯３杯いけるわ～」という、お決まりの大食自慢の定型文がありますが、１個の梅干しを始めからご飯３杯分の白米に混ぜ合わせたら、きつくないですか？

ですので、この「チョコブレッド」は雰囲気を味わうパンなのかもです。

ご友人との歓談のテーブルの上の、ちょこっと変わった普通ではない特別なパン、ほのか～なチョコの味のチョコの色の、このチョコブレッドが場を少し華やかにするかもです。

そんな、感想を持ちました。

追伸

モチモチしたチョコ味ブレッド

けして、まずいわけではありませんよ。

湯種の効果、ばっちりでした。

ただ、材料費の割にはどうかな～？

という感じです。