ホームベーカリーでビール食パンを焼く
こんにちは！
まず、訂正させていただきます。
ビールではなく、発泡酒です(>_<)
すいませんでした！
飲み残しの発泡酒があったので、捨てるのももったいないので、「どうせなら」と思い仕込み水代わりに使ってみる事にしました。
同じ「麦」ですからね。
さて、どんなパンが焼けるかな～～
＊配合
強力粉 ２５０ｇ
三温糖 ５ｇ
塩 ５ｇ
インスタント
ドライイースト ２．３ｇ
発泡酒 １７０ｇ
ポーリッシュ種 ８４ｇ
（発泡酒）
使用ホームベーカリー
siroca SHB-722
１、
発泡酒ポーリッシュ種を作ります。
混ぜ合わせて、数時間放置～～
冷蔵庫で保存も可能
２、
材料を量り、セッティング。
メニュー１「食パン」でスタートボタン「ピッ！！」
３、
ミキシング開始
ほのかに、発泡酒の香りが～～(*^-^*)
４、
メニュー１での最終発酵（ホイロ）終了状態
もう少し、発酵が欲しいところ・・・('_')
メニュー１を終了させて、手動で「発酵」を１５分延長しました。
最終発酵、終了～～！
だいぶ、嵩がでてきました。
自分は軽い口当たりが好みの為、最終発酵が長めになってしまします・・・(+_+)
これから、約１時間の焼成に入ります。
５、
焼き完了～～
発泡酒の香りは微かに香るだけ・・・( 一一)
＊実食感想
まず、とても柔らかい！！
ふんわり、しっとり！
驚きました！
おいしいです！
これが、ビール効果なのでしょうか？
また、やります！
