ホームベーカリーでレーズンブレッドを焼く
こんにちは！
今回は、レーズンブレッドを焼いてみます。
それも、卵、バター、スキムミルクを使った、おやつパンに寄せたレーズンブレッドです。
配合
強力粉 ３００ｇ
三温糖 ３０ｇ
塩 ６ｇ
インスタント
ドライイースト ２．８ｇ
スキムミルク ８ｇ
バター ３０ｇ
卵 ４５ｇ
水 ２００ｇ
レーズン １０５ｇ
使用ホームベーカリー
siroca SHB-722
工程
レーズンをボール等に入れぬるま湯に５分ほど浸します。
ドライレーズンが程よく柔らかくなります。
柔らかくなりすぎるので、漬けすぎ注意です！
レーズンをザルにあけ水を切ります。
絞ってまで水を切る必要はありません。
生地の給水量で調節します。
バター、レーズン以外を計量しセットする。
ミキシング、スタートボタン「ピッ！！」
メニューは２番 サイズは１．５斤のつもりが・・・ミス発生！
１斤にしてしまいました(+_+)！！（トータルの時間が短くなったので、焼成時間等が短くなるかも・・・）
１５分ほどミキシングしてバター（常温で柔らかくしておく）を投入～～
継続してミキシング！
頑張って混ぜてくれています！
ミキシング終盤に具入れブザーがなったらレーズンを投入～～
試しに、パン上部にクロスに切込みを入れてみました。
結果は意味がなかったです(+_+)・・・
美味しそうな、レーズンブレッド！
焼けました！
ずっしりと重い気がするのは、「１斤」設定にした為の、若干の焼成不足でしょうか・・・
気温も湿度も高いので、早めに食べきります('◇')ゞ
やはり、レーズンの比重が対粉３５％は見た目はやや寂しい気がしますが、
家庭用です。これで十分です。
（近所のスーパーやネットで購入した一般品、業務品の価格を目安にしました。）
やはり、気になります。
コスパ重視です。
強力粉 ３００ｇ＊０．２２円 ６６円
三温糖 ３０ｇ＊０．２４円 ７．２円
塩 ６ｇ＊０．２円 １．２円
インスタント
ドライイースト ２．８ｇ＊５．５６円 １５．６円
スキムミルク ８＊１．７６円 １４．１円
バター ３０ｇ＊２．３５円 ７０．５円
卵 ４５ｇ＊０．３７円 １６．７円
水 ２００ｇ
レーズン １０５ｇ＊１．３円 １３６．５円
計 ３２７．８円
バターを使うとやっぱり高くなりますね・・・
