こんにちは! 今回は、家でのパン作りでの一丁目一番地『手ごね』です。 小麦粉、イースト等材料に水を加えて台の上でこねて、たたいて、のばしての作業をひたすら繰り返し、グルテンを形成させていくのがパンの手ごねですが、これが非常に疲れる、汚れる、…
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